파트 1: 케토제닉 영양 이해하기

케토제닉 다이어트는 본질적으로 탄수화물 섭취를 극도로 줄이고 지방 섭취를 늘리며 단백질 섭취를 적당히 하는 식단입니다. 이 다이어트의 주요 목표는 신체의 주요 에너지원을 포도당(탄수화물에서 유래)에서 케톤(지방에서 유래)으로 전환하는 것입니다.

대사 변화: 일반적으로 우리 몸은 탄수화물을 포도당으로 분해하여 에너지로 사용합니다. 탄수화물 섭취량을 급격히 줄이고(일반적으로 하루 순 탄수화물 20~50g) 단백질은 적절하게 유지하면, 몸에 저장된 포도당(글리코겐)이 고갈됩니다. 그러면 간은 지방을 지방산과 케톤체로 전환하게 되는데, 이 케톤체는 뇌, 심장, 근육에 에너지를 공급하는 수용성 분자입니다.

케톤체의 종류: 세 가지 주요 케톤체가 생성됩니다.

아세토아세테이트: 최초로 생성된 케톤.

베타-하이드록시부티레이트(BHB): 혈액에서 가장 풍부하고 안정적인 케톤으로, 아세토아세테이트로부터 전환됩니다. 케토시스 상태에서 주요 에너지원으로 사용됩니다.

아세톤: 휘발성 부산물로, 종종 호흡을 통해 배출됩니다.

잠재적 이점: 지방 연소 및 식욕 억제로 인한 체중 감량 외에도, 연구에 따르면 케토제닉 식단은 다음과 같은 이점을 제공할 수 있습니다.

신경 건강: 원래 약물 저항성 간질 치료를 위해 개발되었습니다.

대사 건강: 인슐린 민감도 개선, 혈당 조절 및 중성지방 수치 개선.

정신 집중력 및 에너지: 두뇌에 안정적인 에너지원을 제공합니다.

파트 2: 케토시스 모니터링: "이유"와 "방법"

이 다이어트의 목표는 영양적 케토시스 상태에 진입하고 이를 유지하는 것입니다. 식욕 감소나 에너지 증가와 같은 증상은 단서가 될 수 있지만, 주관적인 것입니다. 케톤 검사를 통한 객관적인 측정은 대사 상태를 확인하는 가장 확실한 방법입니다.

케톤 검사 방법:

혈중 케톤 측정(가장 정확함): 이 방법은 휴대용 측정기와 특정 테스트 스트립(포도당 스트립과는 다름)을 사용하여 혈액 내 베타-하이드록시부티레이트(BHB) 수치를 측정합니다.

작동 방식: 작은 채혈침으로 혈액 한 방울을 채취하여 혈당 측정기에 삽입된 스트립에 떨어뜨립니다.

해석:

0.5 - 1.5 mmol/L: 가벼운 영양성 케토시스 상태입니다. 이제 막 시작 단계입니다.

1.5 - 3.4mmol/L: 체중 감량 및 정신적 명료함 등 대부분의 목표 달성에 최적의 케토시스 상태입니다.

3.5mmol/L 이상: 수치가 높다고 해서 반드시 체중 감량에 좋은 것은 아닙니다. 단식이나 치료 목적의 의학적 프로토콜에서 흔히 나타납니다.

장점: 정확도가 매우 높으며, 실시간 케톤 상태를 반영합니다.

단점: 혈당측정기와 검사지 비용; 손가락 끝을 찔러야 함.