케토시스와 케토제닉 다이어트

케토시스란 무엇인가요?

정상적인 상태에서 우리 몸은 탄수화물에서 얻은 포도당을 에너지원으로 사용합니다. 탄수화물이 분해되면 생성되는 단순당은 편리한 에너지원으로 사용될 수 있습니다. 남는 포도당은 간과 근육에 글리코겐 형태로 저장되며, 식이 탄수화물 섭취가 부족하여 추가 에너지가 필요할 경우 글리코겐 분해라는 과정을 통해 분해됩니다.

탄수화물 섭취량을 제한하면 신체는 저장된 글리코겐을 소모하고 대신 지방을 에너지원으로 사용하기 시작합니다. 이 과정에서 케톤체라는 부산물이 생성됩니다. 혈중 케톤체 수치가 일정 수준에 도달하면 케토시스 상태에 들어가게 됩니다. 신체는 혈당 수치가 지방을 대체 에너지원으로 사용해야 할 만큼 낮아질 때만 케토시스 상태에 진입합니다.

케토시스는 당뇨병과 관련된 합병증인 케토산증과 혼동해서는 안 됩니다. 케토산증은 인슐린 부족으로 인해 혈액에 케톤이 과다하게 생성되는 심각한 상태입니다. 치료하지 않고 방치하면 치명적일 수 있습니다. 식이요법을 통한 케토시스는 케톤 수치를 낮게 유지하여 케토산증 상태를 예방하는 것을 목표로 합니다.

케토제닉 식단역사

케토 다이어트 트렌드의 뿌리를 추적하려면 기원전 500년경 히포크라테스의 관찰까지 거슬러 올라가야 합니다. 이 초기 의사는 단식이 오늘날 간질과 관련된 증상을 조절하는 데 도움이 되는 것처럼 보인다고 기록했습니다. 그러나 현대 의학에서 칼로리 제한이 간질 환자에게 미치는 영향을 공식적으로 연구한 것은 1911년이 되어서였습니다. 이 치료법이 효과적이라는 것이 밝혀지자 의사들은 발작을 조절하기 위해 단식을 사용하기 시작했습니다.

단식을 영원히 유지하는 것은 불가능했기에, 간질 치료를 위한 다른 방법이 필요했습니다. 1921년, 스탠리 콥과 W.G. 레녹스는 단식으로 인해 발생하는 근본적인 대사 상태를 발견했습니다. 거의 같은 시기에, 내분비학자인 롤린 우디엇은 당뇨병과 식단에 관한 연구를 검토하여 단식 상태에서 간에서 분비되는 화합물을 찾아냈습니다. 이 화합물은 탄수화물 섭취를 제한하면서 고지방 식단을 섭취할 때도 생성되었습니다. 이러한 연구를 바탕으로 러셀 와일더 박사는 간질 치료를 위한 케토제닉 프로토콜을 개발했습니다.

1925년, 와일더의 동료였던 마이니 페터만 박사는 탄수화물 10~15g, 체중 1kg당 단백질 1g, 그리고 나머지 칼로리는 모두 지방에서 섭취하는 케토제닉 식단의 일일 공식을 개발했습니다. 이 식단은 신체가 기아 상태와 유사하게 지방을 에너지원으로 사용하면서도 생존에 필요한 칼로리를 충분히 공급받을 수 있도록 합니다. 케토제닉 식단의 다른 치료적 용도, 특히 알츠하이머병, 자폐증, 당뇨병, 암에 대한 잠재적인 긍정적 효과에 대해서는 여전히 연구가 진행 중입니다.

인체는 어떻게 케토시스 상태에 진입할까요?

지방 섭취량을 이렇게 높이면 다른 다량 영양소 섭취를 위한 여유 공간이 거의 남지 않으며, 특히 탄수화물 섭취가 가장 제한됩니다. 현대적인 케토제닉 다이어트는 탄수화물을 하루 30g 미만으로 제한합니다. 이보다 많이 섭취하면 신체가 케토시스 상태에 들어가지 못합니다.

섭취하는 탄수화물 양이 이처럼 낮아지면 신체는 대신 지방을 대사하기 시작합니다. 케톤 수치가 케토시스 상태를 나타낼 만큼 충분히 높은지 여부는 다음 세 가지 방법 중 하나를 통해 확인할 수 있습니다.

• 혈액 측정기
• 소변 검사지
• 음주 측정기

케토 다이어트 지지자들은 혈액 검사가 검출하는 케톤 화합물의 종류 때문에 세 가지 검사 방법 중 가장 정확하다고 주장합니다.

혜택케토제닉 다이어트

1. 체중 감량 촉진: 케토제닉 다이어트는 체내 탄수화물 함량을 줄이고, 간과 근육에 저장된 당분을 분해하여 열을 공급합니다. 체내에 저장된 당분이 소모된 후에는 지방을 분해하여 에너지를 생산합니다. 그 결과, 체내에 다량의 케톤체가 생성되고, 이 케톤체는 포도당을 대체하여 필요한 열을 공급합니다. 체내 포도당 부족으로 인슐린 분비가 부족해지면서 지방 합성과 대사가 억제되고, 지방 분해가 너무 빨라 지방 조직이 합성되지 않아 체지방이 감소하고 체중 감량이 촉진됩니다.

2. 간질 발작 예방: 케토제닉 식단을 통해 간질 환자의 발작을 예방하고, 발작 빈도를 줄이며, 증상을 완화할 수 있습니다.

3. 배고픔을 쉽게 느끼지 않음: 케토제닉 식단은 식욕을 억제하는 데 효과적입니다. 이는 주로 케토제닉 식단에 포함된 채소의 식이섬유가 포만감을 높여주기 때문입니다. 단백질이 풍부한 육류, 우유, 콩류 등도 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

주목:다음과 같은 경우에는 절대 케토 다이어트를 시도하지 마세요:

모유 수유

임신한

당뇨병 환자

담낭 질환을 앓고 있습니다

신장 결석이 생기기 쉬움

저혈당을 유발할 가능성이 있는 약물 복용

대사 질환으로 인해 지방을 잘 소화하지 못함

혈당, 혈중 베타케톤, 혈중 요산 다중 모니터링 시스템: